Tasting Menu

6 Course Wine & Sake Pairing $85

Arrangement of Seasonal Vegetables
Yuzu-Mustard Miso Dressing, Tosazu Gelée, Sesame Purée
春野菜の芽吹き寄せ 柚チマスタード味噌ドレッシング
土佐酢ゼリー ピーシピュレ 胡麻ワリーム

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Choice of Sashimi

Chef’s Special Sashimi Platter (add $28)
シェフスペシャルお造り盛り合わせ

Today’s Sashimi Selection
本日のお造り

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Shimeji Mushroom Chawan-mushi Egg Custard
Truffle Ankake Sauce
きのこ茶碗蒸し
トリュフあんかけ
with Provence Black Truffle Slices (add $25)
プロバンス夏サマートリュフ付

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Choice of Fish or Meat
肉料理又は魚料理からのチョイス

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Choice of Rice Dish
ご飯料理からのチョイス

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Dessert
デザート