Autumn Vegetarian Menu

$120

Autumn Vegetables Sakizuke Canapés

秋の先付けカナペ

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Kabocha & Butternuts Squash Soup

King Oyster Mushroom & Persimmon Yuzu-Tofu Foam

かぼちゃとバターナッツスクアッシュのスープ 柚子豆腐フォーム

エリンギ茸 柿

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Boston Lettuce Salad

Sesame & Apple Vinegar Puree, Yuzu Miso Mustard Dressing

ボストンレタス 胡麻だれ林檎酢 柚子マスタードドレッシング

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Japanese Soba Seed with Truffle Ankake

 Chanterelle Mushroom

( White Truffle $100 Supplement )

蕎麦の実粥 杏子茸 トリュフあん

(白トリュフ +$100)

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Autumn Mushrooms Tempura Chrysanthemum Sauce

秋の茸の天婦羅 菊花和え

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Vegetables Takiawase Yuba-Ankake

季節の野菜焚き合わせ 湯葉あんかけ

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Choice of Rice Entrée

Eggplant Agebitashi over Rice

米茄子の揚げ浸し丼

Kinpira Gobo & Green Seaweed Purée over Steamed Rice

きんぴら牛蒡御飯 生青海苔の佃煮

Konbu & Mushrooms Tsukudani

Hojicha Tea with Rice

昆布と茸の伽羅煮 茶漬け

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Dessert

デザート

~8 Course Wine and Sake Pairing $100~


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