Early Spring Vegetarian Menu

$85

Early Spring Vegetables with Tofu Foam

春野菜と泡豆腐

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Japanese Soba Seed
Ginger & Truffle Ankake

蕎麦の実 トリュフあんかけ

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-Supplement Course-(Add for $18)
Provence White Asparagus Tempura

プロバンス産白アスパラガス天麩羅 (+18)

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Malanga Yam Dumpling
Chrysanthemum Petals Ankake, Wasabi

マランガ芋団子の霰揚げ
菊花あんかけ 山葵

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Spring Bamboo Shoot Sansho-Yaki
筍の有馬焼き

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Choice of Rice Entrée

 Portobello Mushroom with Japanese Heirloom Red Rice
Pine Nuts & Yuba Ankake

ポータベラマッシュルームと古代赤米御飯の湯葉あんかけ 松の実

 Kinpira-Burdock Roots with Steamed Rice

Green Seaweed Purée

きんぴら牛蒡御飯
生青海苔の佃煮

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Dessert

デザート

6 Course Wine and Sake Pairing $85~

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