Early Spring Vegetarian Menu

$120 

 

Yuzu Wasabi Guacamole
Soba Chips
柚子山葵ワカモレ 蕎麦チップス

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French Black Truffle Soba
Fresh Green Seaweed Ankake
トリュフ蕎麦 生青海苔あんかけ

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Miniature Vegetables Landscape over Snow Tundra in Tofu
ミニチュア野菜と雪原豆腐のサラダ

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Butternut Squash Soup
バターナッツスクアッシュのスープ

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Mushrooms and Satoimo Hamburg
Angkor Pepper Red Wine Sauce
きのこと里芋のハンバーグ
アンコールペッパー赤ワインソース

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Early Spring Vegetables Tempura, Shira-ae Foam

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Early Spring Vegetables Chirashi Sushi

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Dessert
デザート

~8 Course Wine and Sake Pairing $100~


Bouley NY Times Restaurant Review “Chef health food for foodies: biodynamic, nutritious

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