Autumn Vegetarian Menu

$100

Heirloom Tomato & Boston Lettuce Salad

Sesame & Apple Vinegar Purée, Yuzu-Mustard Dressing

晩夏トマトとボストンレタスサラダ

胡麻だれ林檎酢

柚子マスタードドレッシング

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Kabocha & Butternuts Squash Soup

Porcini Mushroom & Yuzu-Tofu Form

かぼちゃとバターナッツスクアッシュのスープ ポルチーニ

柚子豆腐フォーム

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Autumn Vegetables and Mushroom Tempura

夏野菜と茸の天ぷら

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Japanese Soba Seed with Truffle Ankake

蕎麦の実粥 トリュフあんかけ

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Hearts of Palm & Baby Bell Pepper Sansho-Yaki

椰子の木の芯とベルペッパーの山椒焼き

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Choice of Rice Entrée

Portabella Mushroom, Sweet Corn & Chive Buds

Yuba Ankake, Japanese Heirloom Black Rice

とうもろこしと花韮、ポータベラマッシュルームの黒米御飯
湯葉あんかけ

Kinpira Gobo & Green Seaweed Purée over Steamed Rice

きんぴら牛蒡御飯 生青海苔の佃煮

Matsutake Mushroom over Donabe-Rice ($30 Supplement)

松茸の土鍋ご飯 +$30

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Dessert

デザート

  

~ 7 Course Wine and Sake Pairing $95 ~


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